Gløgg - fordelene og skadene ved en vinterdrink

Julemarkeder, høytider på fjellet, turer i januar og vintermøter med venner - alle disse begivenhetene er forent av ønsket om å varme opp. Gløgg vil være med på å gjøre dette. Det viser seg at denne oppvarmingsdrikken også er sunn..

Hva er gløgg laget av

Du kan ta hvilken som helst rødvin som grunnlag for drikken. Det antas at den ideelle gløggen inkluderer:

  • kanelstang;
  • nellik;
  • muskat;
  • skive oransje;
  • Kardemomme;
  • ingefær.

Søtere drikkere kan tilsette litt sukker..

Fordelene med gløgg

Resveratrol er et naturlig forekommende stoff som finnes i rødvin og druer, bringebær og mørk sjokolade. Det er gunstig for hukommelsen og kroppens forsvar mot Alzheimers sykdom. 1

Gløgg kan senke kolesterolnivået når det tilberedes med druesorten Tempranillo. Når du drikker en slik drink, reduseres nivået av "dårlig" kolesterol med 9-12%. 2

Polyfenoler er antioksidanter som er rikelig med rødvin. De opprettholder elastisiteten i blodårene og forhindrer blodpropp. Handlingen deres ligner på aspirin. 3 Ikke glem normen: alt er bra i moderasjon.

Tanniner i rødvin er ansvarlige for fargen. De hjelper til med å forhindre blodpropp og reduserer risikoen for hjerteinfarkt. Dr. Natalia Rost fra Harvard Medical School mener at 1 glass drikke om dagen vil bidra til å forhindre hjerteinfarkt. Men å drikke 2 porsjoner om dagen øker tvert imot risikoen for forekomst. 4

Gløgg kan ikke tenkes uten kanel. Krydder i alle former er rikt på antioksidanter som reduserer betennelse og er spesielt nyttige for leddsykdommer. fem

Gløgg er bra for bentetthet. Dette er spesielt viktig for kvinner etter overgangsalderen..

Muskat i gløgg er bra for leveren og nyrene. Det renser organene for giftstoffer som akkumuleres fra mat av lav kvalitet og sterk alkohol. 6 Muskatnøtt hjelper til med å oppløse nyrestein. 7

Ikke alle tilsetter nellik til gløgg. Og forgjeves: det forbedrer tarmmotiliteten og hjelper kroppen til å produsere enzymer til å fordøye maten. Det er nyttig for gastrointestinale lidelser. åtte

Sukkerfri gløgg kan redusere risikoen for diabetes med 13%. Denne effekten oppnås gjennom rødvin og kanel. Personer som allerede har utviklet diabetes, må være forsiktige når de drikker alkohol - det kan forverre tilstanden. ni

Drikken hjelper til med å redusere aldring av huden takket være antioksidanter og flavonoider. De gir huden elastisitet. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å konsumere gløgg inni - drikken kan gnides inn i huden, stå i 10 minutter og skylles med vann.

5 helsemessige fordeler av gløgg

En drink laget av rød druevin oppvarmet med sukker og krydder har vært kjent lenge. I den kalde årstiden er et glass gløgg en fin måte å varme opp og muntre opp. Gløgg har imidlertid mer enn bare toniske egenskaper. I dag vil vi snakke om dens gunstige effekter på menneskers helse..

Økt forventet levealder

Rødvin inneholder mye flavonoider, som er effektive antioksidanter. I tillegg er druesaft rik på resveratrol, som aktiverer kroppens forsvar og bremser aldringsprosessen til celler. Ikke rart det er så mange langlever blant befolkningen i områder med eldgamle tradisjoner for vinfremstilling. Dette stoffet observeres i maksimale mengder i de druesortene som dyrkes under strengere forhold og i seg selv har økt motstand mot ugunstige klimatiske faktorer..

Forbedre hjernens arbeid

Gløgg utvider blodkar og styrker veggene, normaliserer blodtrykket, forbedrer blodsammensetningen og reologiske egenskaper, og reduserer risikoen for blodpropp. Det er funnet at drikken hjelper til med å takle stress, beroliger og stabiliserer nervesystemet. Regelmessig moderat inkludering av gløgg i dietten reduserer sannsynligheten for hjerneslag og Alzheimers sykdom.

Vektkorreksjon

I løpet av den kalde årstiden får mange ekstra vekt. Dette blir lettere ved bruk av mer kaloririk mat enn om sommeren og en redusert fysisk aktivitet..

Gløgg er rik på stoffer som normaliserer funksjonen til fordøyelsesorganene og de endokrine kjertlene. Drikken er spesielt nyttig for de som liker kaloririke måltider, fordi den hjelper kroppen til å takle fordøyelsen av tung mat og unngå overflødig opphopning av fett..

Kjemp mot patogen mikroflora

Gløgg inneholder biologisk aktive komponenter som undertrykker den vitale aktiviteten til noen streptokokker, nemlig de som provoserer utviklingen av betennelse i mandlene, faryngitt, bronkitt og karies. Derfor er varm vin med krydder passende i dietten til pasienter som er utsatt for disse plagene..

Hjelp med forkjølelse

For å lindre symptomene på influensa og andre akutte luftveisinfeksjoner, anbefales pasienter å drikke rikelig med varme drikker. Gløgg kan tilsettes fruktdrikker, kompotter og te som er nyttige i denne situasjonen. Denne drikken varmer godt opp, aktiverer immunforsvaret, tilfører styrke, og krydderne lindrer hosten.

Gløgg er laget av rød bordvin (tørr, semi-søt eller søt) med et alkoholinnhold på ikke mer enn 16%. Den klassiske oppskriften inkluderer også vann (ca. 15% av vinens volum), kanel, nellik og en liten mengde sukker. Du kan ta andre krydder: revet muskat, svart eller allehånde i korn, ingefærrot, kardemomme, merian, safran, berberis, anisfrø osv. Noen ganger erstattes sukker med honning (spesielt når du tilbereder gløgg til forkjølelse), smaker drikken appelsin- eller sitronskall, berik smaken med bær eller frukt.

Gløgg tilberedes vanligvis som følger:

  1. Hell krydderne med vann og kok blandingen, og insister deretter under lokket i 10 minutter.
  2. Filtrer infusjonen, tilsett sukker og hell i vin.
  3. Den resulterende blandingen oppvarmes sakte til 65-70 ° C, helles i keramiske retter og tilføres i ytterligere 10 minutter.
  4. Tilsett tørket frukt, fersk frukt eller bær.

Når blandingen varmes opp fordamper en betydelig mengde alkohol, den er mettet med aromaen av krydder og blir behagelig for smaken og nyttig. Det anbefales ikke å varme opp drikken: den kan miste både smak og aroma. Gløgg tilberedes i små porsjoner for øyeblikkelig forbruk.

Drikken anbefales ikke for personer med magesårssykdom og individuell intoleranse mot rødvin. Hvis du er allergisk mot visse typer krydder, kan de rett og slett ikke inkluderes i drikken. De som ikke kan drikke alkohol (eldre, barn, gravide og ammer) kan lage gløgg basert på rød druesaft.

Vil gløgg redde din sjel og kropp

Gløgg er en av de mest populære vinterdrinkene. Ikke bare er det velsmakende og oppvarmende, men det helbreder også, forbedrer humøret og er bra for avgiftning. Så i det minste tror mange mennesker. Men er det sant? Vi analyserer de mest populære mytene om gløgg!

Gløgg hjelper med forkjølelse?

Det ser ut til at en varm drink med mye krydder og alkohol er et utmerket alternativ for å eliminere mindre plager forårsaket, for eksempel av hypotermi. Men det er viktig å forstå at en varm alkoholholdig drikke bare kan lindre og midlertidig lindre symptomene. Men det vil ikke kurere viruset, og derfor vil gløgg ikke være i stand til å "beseire" sykdommen, bare for å lette forløpet, som er bra. Det viktigste er ikke å stole bare på gløgg for behandling. Mange leger advarer mot denne oppførselen fordi det ikke er bevis for at alkohol eller krydder beskytter mot influensa, forhindrer luftveisinfeksjoner og styrker immuniteten. Og enhver varm drikke, den samme te med sitron, kan ha en positiv effekt på velvære. Også gløgg som behandling anbefales å drikke før leggetid, i små slurker. Og inhalerer fortsatt dampen som kommer fra den.

Gløgg har en gunstig effekt på nervesystemet?

Det antas at gløgg bidrar til å roe seg ned, slappe av og glemme bekymringene en stund. En slik handling tilskrives tradisjonelt alkohol, men det er alltid et tveegget sverd, og alkohol fører faktisk veldig sjelden til en positiv effekt hvis oppgaven er å "slappe av" eller bli kvitt angst og nevroser. Alkohol forblir alkohol, og det gir bare midlertidig lindring, og selv ikke alltid. Naturligvis er det ikke forbudt å bruke en liten mengde gløgg for å avlaste stress (hvis du ikke har kontraindikasjoner), men det er fortsatt ikke verdt å vurdere det som et reelt universalmiddel eller en potensiell løsning på problemer med nerver.

Gløgg - detoxdrink?

Gløgg inneholder sitrusfrukter, men dette betyr ikke fordelene. I virkeligheten er skaden fra denne drinken når det gjelder avgiftning mer enn god! Vin virker dårlig på leveren og gjør det vanskelig for den å fungere. I tillegg ødelegges vitamin C under varmebehandling, så i dette tilfellet er det ikke en assistent i å rense kroppen. Så gløgg kan ikke betraktes som et avgiftingsmiddel. Dessuten er det ganske skadelig, som enhver alkohol i denne situasjonen..

Er gløgg mulig for alle?

Det er generelt akseptert at alkohol fordamper ved oppvarming. Men alle som har drukket gløgg forstår at dette ikke er slik. Alkohol som brukes til matlaging elimineres ikke helt selv etter lange koketider. Hva kan vi si om en drink som varmer ikke så lenge! Derfor er gløgg kontraindisert for barn, gravide og ammende kvinner, personer som av annen grunn nekter å drikke alkohol. Hvis det er helsekontraindikasjoner, er det også bedre å velge et ikke-alkoholholdig drikkealternativ..

Friske mennesker skal heller ikke misbruke gløgg. Ett eller to glass innimellom vil ikke skade, men du trenger ikke å være ivrig. Videre er det en "humørsupp", den har sin effekt selv i små mengder. Dette er et tilfelle der kvalitet er viktigere, så velg god vin og unn deg en liten porsjon..

Varm og koselig vinter for deg! Nyt smaken av gløgg og ikke tro mytene. Til slutt er det allerede mye å skape riktig stemning, og gløgg er definitivt egnet for dette formålet..

Hvordan velge russisk vin av høy kvalitet? Les på Roskontrol-portalen.

Gløgg

tysk glühender Wein - varm, flammende vin
Dette er en deilig varm alkoholholdig drikke basert på rødvin oppvarmet til 70-80 ° C med sukker og krydder. Det konsumeres tradisjonelt i Sveits, Tyskland, Østerrike og Tsjekkia under massive julefeiringer..

Oppskriftene på de første drikkene som ligner gløgg ble nevnt i det gamle Roma. Vinen ble blandet med krydder, men samtidig ble den ikke oppvarmet. Det var først i middelalderen at det dukket opp en skikkelig varm gløgg i Europa. Drikken ble tilberedt på basis av klaret eller Bordeaux med tilsetning av galangal urt.

Halvtørre og tørre rødviner anses å være ideelle for gløgg, selv om det er oppskrifter der rom eller cognac tilsettes. I Tyskland er det etablert standarder basert på at alkoholinnholdet ikke skal være mindre enn 7 vol. De viktigste metodene for å lage gløgg er med eller uten vann..

Gløgg tilberedes uten vann ved å varme opp vinen (70-78 ° C) med krydder og sukker. Varm vinen over middels varme, omrør av og til, og la den stå i 40-50 minutter. Vanligvis blir nellik, sitron, kanel, honning, anis, ingefær, samt allspice og sort pepper, kardemomme, laurbærblad tilsatt gløgg. Tilsett også rosiner, nøtter, epler.

For å forhindre at gløgg er veldig sterkt, kan den tilberedes med vann. I en beholder må du koke vann (150-200 ml vann per liter vin) og tilsette krydder, koke litt til du kjenner aromaen av essensielle oljer. Etter det, tilsett sukker eller honning, og hell helt i vin helt på slutten.

I noen av tilberedningsmetodene blir gløgg på ingen måte kokt, ellers mister den øyeblikkelig sin hovedsmak og alkoholinnholdet synker. Også overdreven bruk av krydder bør ikke være tillatt - drikken blir bortskjemt..

Gløgg kan også lages alkoholfritt, for eksempel med kardemomme. For å gjøre dette, bland en tredjedel av en teskje kardemomme, 2 stjerneanisstjerner, 5-6 fedd blomsterblomster, en tredjedel av en teskje kanel, en halv ingefærrot, skåret i skiver og muskat på tuppen av kniven. Kombiner druesaft (1 liter) med appelsin- eller tranebærjuice (200-300 ml) og varm opp til små bobler vises. Kast på forhåndsblandet krydder og la det trekke i ca. 15 minutter, til krydderene begynner å gi aroma. Tilsett noen skiver sitron eller eple, honning eller sukker etter smak.

Gløgg serveres i keramiske krus eller i høye store glass laget av tykt glass med et stort håndtak.

Fordelene med gløgg

Nesten ingen hevder at gløgg er nyttig. Man trodde til og med at de som drakk vin med krydder under pesten ikke ble syke av denne dødelige sykdommen. Gløgg er et utmerket middel mot influensa, bronkitt, all slags forkjølelse, lungebetennelse. Den kan brukes til å gjenopprette styrke etter smittsomme sykdommer, med mental og fysisk utmattelse, samt for å øke interferonnivået i blodet, styrke immuniteten, gjenopprette styrken.

Rødvin er et fantastisk antiseptisk middel som har en antimikrobiell effekt, det fyller kroppen med vitaminer, sporstoffer og aminosyrer.

Krydder - kardemomme, ingefær, kanel, svart pepper, muskatnøtt, nellik, karri, gurkemeie, stjerneanis - har oppvarmende og toniske egenskaper, forbedrer bloddannelsen og blodsirkulasjonen.

Hvis du tilbereder gløgg med sitron eller chokeberry, kan du øke nivået av vitamin C betydelig i kroppen..

Danske forskere har bevist at rødvin kan forlenge menneskeliv, takket være flavonoider, forbedrer det kardiovaskulærsystemets funksjon, samt resveratrol, noe som øker forventet levealder. Druestoffer, takket være at vintreet ikke dør i lang tid, aktiverer et enzym som påvirker aldringsgenet.

Forskere fra Nederland har funnet at antioksidanter som finnes i vin til og med kan kurere Alzheimers sykdom, noe som reduserer risikoen for hjerneslag med halvparten. Det bør brukes til å forhindre blodpropp, øke diameteren på blodkarene, senke blodtrykket og fjerne kolesterol..

Italienske forskere har funnet ut at hvite og røde viner effektivt ødelegger streptokokkinfeksjoner som forårsaker ondt i halsen, faryngitt og karies. Vin kan hjelpe til med vektkorrigering, det er til og med et vinediet - Shelta dietten. Faktum er at stoffene i vin er i stand til å justere nivået av insulin, opprettholde den nødvendige surheten i magen, har en gunstig effekt på fordøyelsen og reduserer risikoen for nyrestein..

Skaden av gløgg og kontraindikasjoner

Ikke drikk mer enn 2 glass på en kveld, som gløgg inneholder fortsatt alkohol, og mengden krydder kan forårsake magesmerter.

Insulinavhengige diabetikere bør ikke bruke gløgg, og hodepine kan oppstå ved å drikke mye varm vin.

Det anbefales ikke å drikke alkoholholdig gløgg til gravide og ammende kvinner, barn under 18 år, så vel som personer foran å kjøre bil og komplekse teknologiske maskiner og mekanismer.

Gløgg

Gløgg (oversatt fra tysk "Glühwein" betyr flammende vin) er en varm, oppvarmende og oppkvikkende alkoholholdig drikke. For medisinske formål brukes den til å senke høye temperaturer, eliminere rennende nese, hodepine, forkjølelse og hoste. Tradisjonelt blir gløgg laget på basis av rødvin, som varmes opp til 75 grader med tilsetning av krydder (krydder), sukker, frukt.

En duftende varm alkoholholdig drikke er en må-drikke på juleferie og massefester som holdes utendørs sent på høsten, vinteren og våren i Sveits, Tsjekkia, Østerrike, Tyskland.

  • Gunstige funksjoner
  • Gløggkrydder
  • Kontraindikasjoner
  • Matlagingsprinsipp
  • Gløggslover
  • Gløgg for forkjølelse
  • TOPP 5 oppskrifter for å lage gløgg
  • Konklusjon

De første oppskriftene på gløgg dukket opp i det gamle Roma. Deretter ble galangal (en slektning av ingefær) brukt til aromatisering av tørr rødvin, den vanligste krydder i Sørøst-Asia. Til søtning ble honning eller sukker tilsatt gløggen. Fra år til år har oppskriftene på drikken og smaken forbedret seg og spredt seg mye i landene i Sentral- og Nord-Europa..

I dag er det mange måter å lage en varm cocktail på, blant annet det er alkoholfrie variasjoner. Sistnevnte kan i sin tur gis til barn fra 5 år for å styrke immuniteten og forbedre funksjonen i bukspyttkjertelen.

Uansett det siste settet med krydder, følg hovedregelen i ferd med å tilberede gløgg - i ingen tilfeller må du ikke koke vinen, ellers blir drikken bortskjemt.

Gunstige funksjoner

Gløgg er et universalmiddel for å starte forkjølelse, blues. Dette er en uerstattelig drink på kalde høst- og vinterkvelder, som sparer fra forkjølelse, hoste, gir kraft, gir energi, forbedrer humøret. Toningsdrink bekjemper effektivt hypotermi og søvnløshet. Gløgg er indisert for utvinning av styrke etter smittsomme sykdommer, mental og fysisk utmattelse.

Påvirkning av oppvarmet aromatisk vin smaksatt med honning, frukt og krydder på menneskekroppen:

  • styrker immunforsvaret (ved å øke interferonnivået i blodet og gi antimikrobielle effekter);
  • forbedrer blodsirkulasjonen;
  • leverer makro- og mikroelementer, vitaminer;
  • normaliserer stoffskiftet;
  • bekjemper inflammatoriske prosesser;
  • lindrer depresjon, psyko-emosjonell overbelastning;
  • hemmer utviklingen av patogener i mage-tarmkanalen, forbedrer tarmens mikroflora;
  • nøytraliserer parasittiske invasjoner;
  • gjenoppretter syrebalansen;
  • utvider blodkar, forhindrer aterosklerose;
  • stimulerer funksjonen i bukspyttkjertelen;
  • renser fra giftstoffer;
  • virker varmende.

De fordelaktige egenskapene til gløgg avhenger i stor grad av kvaliteten på vinen.

En naturlig drikke - et lagerhus av kalium, kalsium, fosfor, magnesium, jern, krom, sink, flavonoider, aminosyrer som stabiliserer det kardiovaskulære systemet, nøytraliserer frie radikaler, beskytter intracellulære strukturer og celler mot membran ødeleggelse, fremmer vevregenerering, deltar i syntese fettsyrer.

I følge den nyeste forskningen fra kanadiske forskere er rødvin en kilde til polyfenoler som forbedrer den funksjonelle helsen til tenner og tannkjøtt..

Gløgg er en drink av aristokrati og bohemianisme, som skylder sine pikante gastronomiske egenskaper - en krydret, krydret smak med hint av frukt og en oppvarmende ettersmak. Alle komponentene i "vitamincocktailen" har nyttige egenskaper og skaper i kombinasjon med hverandre en komplementær harmonisk sammensetning som har en positiv effekt på nervesystemet, sirkulasjons- og immunforsvaret til en person..

Gløggkrydder

Oppvarmingsdrikkens medisinske egenskaper og gastronomiske egenskaper avhenger av kvaliteten på vinen og settet med krydder. For ikke å overmette gløgg med smaker, anbefales det ikke å kombinere mer enn 5 krydder, ellers får du motsatt resultat i stedet for en krydret delikat aroma.

For tilberedning av en alkoholholdig drink er det bedre å ta hele krydder, siden når malt korn tilsettes vin eller vann, danner de et sediment og cocktailen blir overskyet. I tillegg er krydder som ikke er hakket opp, bedre til å formidle fargen sin (aroma) og er lettere å fange..

Krydder for gløgg:

  1. Kanel. Det er grunnlaget for enhver varmedrikk. Kanel er den tynne barken av et duftende tre som har en søt, behagelig smak og en berusende aroma. Ved tilberedning av gløgg anbefales det å bruke et krydder i pinner, siden det når det er malt kan inneholde skadelige urenheter, mister det aromatiske og smaksmessige notater..

Kanel senker kolesterol i blodet, utvider blodkarene, forhindrer hjerneslag og hjerteinfarkt, og stimulerer hjernens aktivitet. I tillegg er krydderet involvert i transport av oksygen i blodet, har antiparasittiske og antibakterielle egenskaper..

  1. Kardemomme. Krydderet har en skarp aroma med en karakteristisk sitronfarge. Kardemomme er en uerstattelig ingrediens i gløgg av kaffe, siden den reduserer de skadelige effektene av koffein, forbedrer matfordøyelsen, stimulerer hjernen og frisker pusten..

Det er en uvurderlig naturlig antioksidant og et sterkt afrodisiakum som styrker immunforsvaret, øker kroppstonen, lindrer hodepine og forbedrer humøret..

  1. Nellik. Det er en klassisk ingrediens i enhver gløgg som smaker varmt. Duften av nellik med tilstrekkelig oppvarming (over 70 grader) blir umerkelig og knapt merkbar, derfor blir krydderet introdusert i drikken ved lav temperatur.

Fedd viser antimikrobielle, antiseptiske, forkjølende egenskaper. Det er det mest populære krydderet som brukes til tilberedning av både klassisk rødvin og hvit gløgg. Krydderet stimulerer produksjonen av fordøyelsessaft, beroliger, lindrer stress, helbreder sår.

  1. Ingefær. Den varme krydret smaken av krydderet skiller seg umiddelbart ut mot bakgrunnen til den generelle gastronomiske buketten med gløgg. For å krydre det, legg hele ingefærrot til drikken. For å myke opp smaken er den ferdigmalt og lagt i form av små spon.

Ingefær er verdens sunneste krydder. Det brukes mye for å eliminere symptomene på hypotermi, ved behandling av influensa, forkjølelse og smittsomme sykdommer. Ingefær har betennelsesdempende, antibakterielle, antispasmodiske, toniske egenskaper, inneholder tiamin, riboflavin, askorbinsyre og essensielle aminosyrer som forbedrer nervesystemets tilstand, bekjemper frie radikaler, senker kolesterol og forbedrer fordøyelsen.

Ingefær har en utpreget oppvarmingseffekt, derfor brukes den ofte til tilberedning av en alkoholholdig drikke i den kalde årstiden..

  1. Muskat. Det er et orientalsk krydder som gir gløgg en karakteristisk syrlig smak. Ved oppvarming øker aromaen av muskat, så krydderet legges fra begynnelsen av tilberedningen av en varm drikke.

Nyttige egenskaper: normaliserer blodtrykket, forbedrer hjernens funksjon, lindrer arytmier, tretthet, beroliger nervesystemet, hjelper til med å overvinne høstbluesen, lades med vital energi. Muskat brukes i behandling av åreknuter, flebitt, og har en smertestillende effekt. Krydderet nærer og styrker håret, stimulerer blodsirkulasjonen, øker kroppens beskyttende funksjoner.

På grunn av sine utmerkede varmeegenskaper brukes muskat i massasjeblandinger for å "varme opp" kroppen, slappe av muskler.

  1. Anis. Har en terte, søtaktig smak og krydret lukt. Krydderet har smertestillende, febernedsettende, generelle stimulerende egenskaper, stimulerer appetitten. Gløgg med anis kurerer forkjølelse, forbedrer fordøyelsen, gir energi og gir energi.

Den pikante smaken og lukten av anis avslører kardemomme og nellik..

  1. Badian. Krydderet gir drikken sin karakteristiske skarpe, bittersøte smak, som intensiveres etter oppvarming av den alkoholholdige cocktailen. Stjerneanis har en antitussiv effekt, returnerer en tapt stemme, frisker pusten, stimulerer fordøyelsen av maten.
  2. Pepper (svart, rød, allspice). De brennende komponentene i krydderet normaliserer stoffskiftet, forbedrer fordøyelsen, blodsirkulasjonen, forhindrer karies, leversykdom, hjertesykdom, kreft.

Husk imidlertid at pepper kan skade mennesker som lider av mageplager på grunn av bitterheten. Krydderet brenner organets slimhinne, forårsaker og øker blødning, øker produksjonen av saltsyre, fører til gastritt, sår.

Pepper passer bra til muskat, kanel, nellik. Imidlertid bør den tilsettes gløgg med forsiktighet for ikke å overmette smaken av drikken..

  1. Barberry. Spice forbedrer appetitten, styrker immunforsvaret, senker blodtrykket og har en hemostatisk effekt. Det er et naturlig antibiotikum som lindrer revmatiske smerter.
  2. Melissa eller mynte. Disse urtene anbefales å tilsettes eksklusivt til varm hvit hvit gløgg, da de kan overbelaste smaken av en varm vinterdrink tilberedt med rødvin..

Peppermynte forbedrer en persons fysiske tilstand, forbedrer humøret, og sitronmelisse øker den betennelsesdempende, febernedsettende effekten av en alkoholholdig drikke. I tillegg har urte-essensielle oljer immunmodulerende, antivirale, antibakterielle, angstdempende, antispasmodiske egenskaper..

For å forbedre smaken, aromaen og forsterkningen av gløgg, honning, tørket frukt, bær blir introdusert i sammensetningen. Sukker gir kroppen ekstra energi, fremmer produksjonen av gledehormonet - serotonin. Honning med kanel har en tonisk effekt på menneskekroppen.

Blant tørket frukt er det mest nyttige svisker, fiken, rosiner, tørkede aprikoser, dadler som stimulerer immunforsvaret. Frukt, bær (mandariner, grapefrukt, sitroner, appelsiner, epler, pærer, tyttebær, bringebær, jordbær, jordbær, rips, blåbær, ananas, kiwi, lime) og nøtter (hasselnøtter, cashewnøtter, pistasjenøtter, mandler) er mye brukt i gløgg. De fleste av de gunstige næringsstoffene fra fersk mat ødelegges under tilberedningen. Derfor spiller frukt og bær en eksklusivt smakfull rolle, og metter drikken med en søt og sur bukett..

Ikke glem at å lage gløgg er en virkelig kreativ prosess, og bare fantasi kan stoppe deg. Eksperiment, kombiner krydder, bær, nøtter, frukt for å få en ny interessant smak.

Kontraindikasjoner

Alkoholholdig gløgg er forbudt for følgende personkategorier:

  • personer med hjertesykdom, blodkar;
  • gravide og ammende kvinner;
  • barn under 18 år;
  • hypertensive pasienter;
  • personer med fordøyelsessykdommer, magesår, duodenalsår;
  • borgere som er allergiske mot vin;
  • med alvorlig nyre-, leversvikt;
  • pasienter med diabetes mellitus (med alvorlig forløp);
  • i akutte kirurgiske tilstander;
  • kreftpasienter;
  • personer med blødning (livmor, lunge, hemorroide, gastrointestinale) og psykiske lidelser (med forverring).

Husk at alkohol i store mengder er skadelig for menneskers helse. Alkoholmisbruk forårsaker avhengighet, fører til degenerasjon av hjertet, nyrene, leveren, hjernen, blodårene, hemmer seksuell funksjon, ødelegger nerveceller.

For medisinske formål anbefales gløgg tilberedes på grunnlag av rødvin fortynnet med vann eller juice. Dette vil senke styrken til den alkoholholdige drikken, svekke den "berusende" effekten på kroppen.

Matlagingsprinsipp

For produksjon av gløgg er ikke sterke halvtørre eller tørre rødviner med et alkoholinnhold på 8,5 - 12,5% harmonisk passende. Det beste valget er “Merlot”, “Cabernet”, “Kindzmaraulli”, “Saperavi”, “Khvanchkara”, “Pinot Noir de Guy-Kodzor”, “Casillero Del Diablo Carmenere”, “Likuria”, “Voskevaz”, “Simonsig ". Det anbefales ikke å bruke dessertviner, siden de er veldig sterke og søte, på grunn av dette kan gløgg avgi mye alkohol.

I dag er det to metoder for å lage en varm cocktail: uten og å bruke vann. I det første tilfellet oppvarmes vinen sammen med krydder, honning eller sukker til en temperatur på 75 grader over middels varme og omrøres av og til. Deretter fjernes drikken fra varmen, dekkes med lokk og tilføres i 45 minutter for gradvis å avsløre aromaen av krydder.

For å forhindre at gløgg knirker på tennene og blir gultransparent, bruk hele krydder (ikke malt), som er lettere å filtrere. Ikke kok opp en alkoholholdig drikke.

I det andre tilfellet, for å senke styrken til gløgg, fortynnes vinen med vann i forholdet 1: 5. Til å begynne med blir vannet kokt, krydder introdusert, avkjølt til 70 grader, sukker eller honning tilsettes. På slutten, hell i vin, sett på en langsom brann, rør gradvis. Beholderen fjernes fra ovnen etter at det hvite skummet forsvinner fra overflaten av drikken.

Gløgg må ikke kokes, ellers mister den smaken og mesteparten av alkoholen.

Det er vanlig å servere drikken i høye glass eller massive krus laget av tykt glass med et håndtak..

Kaloriinnholdet i gløgg avhenger av hovedkomponentene: mengden og typen vin, honning / sukker, krydder, nøtter, frukt, bær, tørket frukt og starter på 120 kalorier per 100 milliliter. Energiforhold B: W: Y tilsvarer 15%: 6%: 78%.

Gløggslover

  1. Varm opp vinen i en keramisk beholder, metallfat vil gi en karakteristisk smak til drikken og forverre aromaen.
  2. En varm cocktail drikkes varm fra gjennomsiktige høye glass innen en time etter oppvarming. Ellers vil vinen kjøle seg ned og miste smak og krydret krydret bukett.
  3. Ved fortynning av alkohol med vann kokes sistnevnte i sin tur foreløpig. Ikke hell vann direkte i den alkoholholdige drikken, da dette vil ødelegge smaken.
  4. Gløgg vil være bedre hvis frukt med krydder helles med juice og varmes opp i en beholder og vin i en annen. På slutten av tilberedningen, bland forsiktig alkohol med bær-krydret sirup eller hel frukt, tilsett honning. Fjern gløgg fra ovnen og la stå i en halv time, og sil deretter.
  5. Når du tilsetter sitrusfrukter til vin med skall, vær forsiktig - de kan gi bitterhet og gjøre drikken konsentrert og smakløs.
  6. Husk å filtrere etter at du har laget alkoholholdig cocktail. Så vinen blir gjennomsiktig og glitrende, og individuelle ingredienser som kan forstyrre smaken av en aristokratisk drink, kommer ikke inn i munnen. Bruk et dørslag, sil eller osteklut for å sile.
  7. Det er bedre å tilsette færre krydder enn å overbelaste drikken med krydder..

Gløgg for forkjølelse

En duftende varmedrikk er indikert for bruk etter hypotermi, utseendet til de første symptomene på forkjølelse, i gjenopprettingsperioden etter fysisk eller mental utmattelse, smittsomme sykdommer.

For medisinske formål drikkes gløgg før du legger deg i små slurker, innpakket i et varmt teppe, for god oppvarming av kroppen.

Tenk på hvordan du kan lage en forfriskende kald drikke.

Oppskrift nummer 1 "Gløgg med appelsin"

  • rødvin - 1 liter;
  • oransje - 1 stk;
  • vann - 100 milliliter;
  • sukker eller honning - 45 gram (3 ss);
  • kanel - 1 pinne;
  • Muskat - 1,5 gram (0,25 ts)
  • nellik - 10 grener.
  1. Vask og skjær appelsinen i skiver uten å fjerne skallet.
  2. Kok opp vann, tilsett krydder, fjern det fra varmen, la stå i 10 minutter, sil.
  3. Varm opp vinen til 75 grader, tilsett sukker, appelsinskiver, krydret buljong.
  4. Insister den resulterende gløggen i 15 minutter, sil. Drikk varmt.

Oppskrift nummer 2 "Gløgg med ingefær og bringebær"

  • rødvin - 0,75 liter;
  • ingefær - 2 rotgrønnsaker;
  • honning - 45 ml (3 ss);
  • nellike - 7 grener;
  • kanel - 1 pinne;
  • bringebær - 100 gram;
  • eple - 1 stk;
  • allspice - 2 erter.
  1. Kombiner vin, krydder, honning i en beholder, varm opp til 75 grader, fjern den fra varmen.
  2. Fjern kjernen fra eplet, kutt i kiler.
  3. Tilsett frukt til gløgg.
  4. Lukk buljongen med lokk, la stå i 40 minutter, ta ut kaken.

Oppskrift nummer 3 "Gløgg med sitron"

  • kirsebærlikør - 50 milliliter;
  • rødvin - 150 milliliter;
  • sitron - 0,5 stykker;
  • sukker - 15 gram (3 ts);
  • nellik - 3 grener;
  • kanel - 0,5 pinner.
  1. Bland kirsebærlikør og vin, kom til 80 grader.
  2. Skrell sitronen, skjær i tynne skiver.
  3. Tilsett krydder, sukker, frukt til blandingen. Insister 20 minutter.
  4. Sil av den varme drikken, hell i høye glass, server.

TOPP 5 oppskrifter for å lage gløgg

"Skandinavisk gløgg"

Energiverdi - 741 kalorier per porsjon.

  • tørr rødvin - 300 milliliter;
  • Sherryvin - 750 milliliter;
  • rød port - 750 milliliter;
  • Madera vin - 750 milliliter;
  • kanel - 1 pinne;
  • kardemomme frø - 15 stykker;
  • mandler - 200 gram;
  • sitron - 2 stykker;
  • konjakk - 150 ml;
  • nellik - 15 grener;
  • mørke rosiner - 250 gram;
  • sukker (i stykker) - 230 gram.
  1. Bland krydder og alkoholholdige drikker, unntatt konjakk i en emaljebeholder og varm opp til 70 grader.
  2. I en separat beholder, varm opp konjakken med sukker, hell den i den varme vinblandingen.
  3. Skjær sitroner i ringer, tilsett drikken sammen med rosiner og mandler.
  4. Insister gløgg i 15 minutter, filtrer, server varm.

"Jul gløgg"

Energiverdi - 183 kalorier per porsjon.

  • vann - 0,75 liter;
  • tørr rødvin - 0,75 liter;
  • oransje - 2 stykker;
  • eple - 2 stykker;
  • svart te - 10 gram (1 dessertskje);
  • hibiskus - 15 gram (1 ss);
  • honning - 200 gram;
  • anis eller stjerneanis - 4 stjerner;
  • kanel - 1 pinne;
  • ingefær - 2 rotgrønnsaker;
  • nellike - 7 grener;
  • muskat - 1,25 gram (kvart teskje);
  • kardemommefrø - 10 stykker.
  1. Kok opp vann, tilsett te og krydder, la stå i 15 minutter.
  2. Skrell frukten, skjær i ringer.
  3. Tilsett vin, appelsin, eple og honning til krydret te. Varm den resulterende blandingen til 70 grader, fjern den fra varmen.
  4. Server med pepperkaker.

"Alkoholfri gløgg"

Energiverdi - 114 kalorier per porsjon.

  • vann - 120 milliliter;
  • druesaft - 750 milliliter;
  • appelsinskall - 40 gram (3 ss);
  • rosiner - 80 gram;
  • eple - 1 stk;
  • ingefær - 1 rotgrønnsak;
  • nellik - 10 grener;
  • kardemomme frø - 10 stykker;
  • sitronsaft - 30 ml (2 ss);
  • honning - 10 milliliter (1 dessertskje).
  1. Bland alle ingrediensene, sett pannen på svak varme, varm opp til 60 grader.
  2. Fjern fruktgløggen fra ovnen, dekk med lokk, la stå i 10 minutter, sil.

"Gløgg med hvitvin"

Energiverdi - 204 kalorier per porsjon.

  • tørr hvitvin - 750 milliliter;
  • vann - 50 milliliter;
  • sukker - 100 gram;
  • kanel - 1 pinne;
  • tørkede aprikoser - 50 gram;
  • mandler - 50 gram;
  • rosiner - 50 gram;
  • ananas - 100 gram;
  • appelsinjuice - 100 ml;
  • berberis - 10 korn.
  1. Kok opp vann med sukker, krydder, fjern det fra varmen, sil etter 10 minutter. Innfør appelsinjuice i en duftende buljong.
  2. Skrell ananas, skjær i skiver, tilsett blandingen.
  3. Tilsett vin, tørket frukt, mandler i den krydret oransje buljongen, varm opp til 70 grader, rør hele tiden.
  4. Fjern fra varmen, filtrer, hell i glasskopper med håndtak.

"Apple gløgg"

Energiverdi - 150 kalorier per porsjon.

  • uavklart eplejuice - 0,5 liter;
  • tørr rødvin - 0,75 liter;
  • anis - 2 stjerner;
  • tranebær - 50 gram;
  • grønne epler - 3 stykker;
  • kanel - 1 pinne;
  • sukker - 120 gram.
  1. Varm opp vinen til 75 grader.
  2. Skjær eplet i kiler. Fjern kjernen.
  3. Tilsett tyttebær, kanel, anis, sukker, eple til eplejuice, sett på brann.
  4. Når vinen blir varm, hell den fruktkrydde buljongen i den fra en annen kjele, ta den ut av ovnen. Insister 5 minutter, sil.

Konklusjon

Gløgg er en oppkvikkende varm drikke som har en beroligende, oppvarmende, krampeløs, antimikrobiell effekt på menneskekroppen. Vitamincocktail er et fantastisk antiseptisk middel som bekjemper patogener, lindrer forkjølelse, gjenoppretter styrke etter utmattelse, styrker immuniteten, forbedrer bloddannelsen, forhindrer blodpropp, senker blodtrykket og fjerner kolesterol.

Antioksidanter i vin og krydder nøytraliserer streptokokkinfeksjoner som forårsaker karies, faryngitt og ondt i halsen. I tillegg nøytraliserer de parasittiske invasjoner og opprettholder normal surhetsgrad i magen..

For tilberedning av gløgg er det å foretrekke å bruke tørr rødvin "Saperavi", "Cabernet", "Merlot", "Kindzmaraulli", som varmes opp til en temperatur på ikke mer enn 80 grader.

Søtheten og styrken til den alkoholiske cocktailen justeres med søtningsmidler, vann og juice.

For å forbedre aromaen, smaken og forsterke de medisinske egenskapene, blir krydder (muskat, nellik, kanel, ingefær, kardemomme, anis, pepper), frukt (eple, sitron, appelsin, bringebær, kiwi), nøtter (mandler, cashewnøtter) tilsatt til gløgg ) og tørket frukt (rosiner, tørkede aprikoser, svisker).

Drikken serveres varm i glassglass med håndtak.

Gløgg: kaloriinnhold, sammensetning og kontraindikasjoner

Fordelene og skadene med gløgg for kroppen har vært kjent lenge. Oftest konsumeres en alkoholholdig drink om vinteren for å varme opp og bekjempe de første tegn på forkjølelse. For barn og gravide kan du tilberede en alkoholfri versjon som har samme helbredende egenskaper..

Den kjemiske sammensetningen av gløgg

På grunn av sin rike kjemiske sammensetning har gløgg en gunstig effekt på kroppen. Drikken inneholder:

  • kalium;
  • betakaroten;
  • kalsium;
  • B-vitaminer;
  • silisium;
  • magnesium;
  • askorbinsyre;
  • natrium;
  • fosfor;
  • klor;
  • jern;
  • vitamin A, D, E, H, K, PP;
  • jod;
  • kobolt;
  • mangan;
  • kobber;
  • selen;
  • fluor;
  • sink.

Typer gløgg

Det er en stereotype at gløgg er vin med tilsetning av bare nellik og kanel, oppvarmet til 70 ° C. Foruten dette klassiske matlagingsalternativet, er det faktisk mange smakfulle oppskrifter..

De mest populære typene gløgg:

  1. Fruktig. Passer for elskere av rike smaker. Du kan tilberede en drink basert på kompott, fruktdrikke eller juice. Eventuelle friske bær og frukt tilsettes også. Ideell for alle sitrusfrukter, epler, bringebær, rips, pærer, jordbær, tyttebær, kirsebær.
  2. Helbredelse. Dette alternativet vil bidra til å varme opp etter alvorlig hypotermi, overvinne de første symptomene på forkjølelse og kvitte seg med hoste. Den tilberedes på basis av vin (alkoholholdig) eller juice (alkoholfri) med tilsetning av urter og krydder.
  3. Alkoholfri. Selv barn kan ha nytte av å lage en drink basert på granateple, eple-drue eller annen juice. Urteinfusjoner med tilsetning av krydder og honning brukes også. Gløgg laget med limonade med ingefær og honning gir betydelige fordeler. Også, hvilken som helst te brukes som en base, og tilfører tradisjonelle krydder.

Hvorfor gløgg er nyttig

Det er viktig å huske at drikken har gunstige egenskaper på kroppen bare ved moderat bruk. Maksimalt tillatt volum per dag er to glass.

De helbredende egenskapene til gløgg tilberedt med rødvin:

  • styrker immunforsvaret på grunn av det faktum at det inneholder mange vitaminer, sporstoffer, aminosyrer med antiseptiske egenskaper;
  • drikken forfrisker, metter kroppen med energi, toner opp, lades med optimisme i lang tid;
  • forbedrer arbeidet i det kardiovaskulære systemet;
  • gjenoppretter styrke, derfor anbefales det å bruke den etter virussykdommer;
  • ødelegger streptokokkinfeksjon som forårsaker faryngitt, sår hals og karies;
  • antioksidanter som finnes i vin hjelper til med å behandle Alzheimers sykdom og reduserer risikoen for hjerneslag;
  • forhindrer dannelse av blodpropp, øker blodkarets diameter;
  • reduserer muligheten for nyrestein;
  • hjelper til med å sovne raskere - bare drikk 1 ss. duftende drikke før sengetid.

Fordelene med gløgg er uerstattelige for forkjølelse. Det har lenge vært ansett som det beste middelet mot de første manifestasjonene av en virussykdom. Det er en stor hjelper i kampen mot bronkitt, influensa og lungebetennelse.

Fordelene kommer ikke bare med rødvin, som er en del av gløgg, men også med krydder:

  • kanel bidrar til å forbedre humøret og senke kolesterolnivået i blodet;
  • nellik, som inneholder en stor mengde vitamin B, har en gunstig effekt på nervesystemet og lindrer irritasjon;
  • kardemomme har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet. Fungerer også som en naturlig antioksidant, som er gunstig for immunforsvaret;
  • rosiner er med på å påvirke aldringsgenet;
  • svart chokeberry og sitron tilsatt sammensetningen betydelig øke nivået av vitamin C;
  • ingefær varmer og toner kroppen.

Gløggskader

Gløgg har helsemessige fordeler, men det er verdt å huske at en varm drikke vil ruse mye raskere enn en kald. I tillegg kan ikke alle bruke den..

Krydderne som utgjør gløgg inneholder aktive stoffer som, hvis de brukes for mye, forstyrrer fordøyelseskanalen og forårsaker ulike patologier. Store doser varm vin kan utløse hodepine.

Hvor mange kalorier er det i gløgg

Kaloriinnholdet i alkohol- og ikke-alkoholholdige alternativer er litt annerledes. Gløgg har en høy energiverdi, så den bør ikke konsumeres av mennesker på diett etter lunsj og før sengetid..

Kaloriinnhold i alkoholholdig gløgg

Kaloriinnholdet i rødvin gløgg tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften er 136 kcal per 100 g. Når det gjelder ernæringsegenskapene, kan den sammenlignes med mange melretter og desserter..

Kaloriinnhold i alkoholfri gløgg

En alkoholfri drikke laget av juice tilsatt frukt og krydder er 113 kcal per 100 g. I nærvær av sukker vil dette tallet være høyere.

Kontraindikasjoner for gløgg

Det er forbudt å konsumere en alkoholholdig drikke:

  • ammende kvinner;
  • barn under 18 år;
  • insulinavhengige diabetikere;
  • gravide kvinner;
  • folk som kjører et kjøretøy.

Ikke drikk til personer med individuell intoleranse overfor komponenter som inngår i.

Hvordan lage gløgg

For gløgg må du kjøpe en tørr eller halvtørr vinsort. Som standard bør minimum alkoholinnhold være 7% rpm. Drikkeoppskrift kan være med eller uten vann.

Oftest tilberedes de på basis av vin tilsatt sukker og krydder. Bruk:

  • sitron;
  • nellik;
  • anis;
  • honning;
  • ingefær;
  • kanel;
  • svart og allehånde;
  • laurbærblad;
  • Kardemomme.

Nøtter, rosiner og epler tilsettes for å forbedre smaken.

Strømningstemperaturen spiller en viktig rolle. Det er forbudt å koke gløgg, ellers blir smaken bortskjemt. Det er nødvendig å fjerne produktet fra koketoppen mens det er varmt, men temperaturen bør ikke overstige 70 ° C. Det anbefales å varme opp vin i en ildfast beholder, unntatt en metall. For ikke å gå glipp av riktig øyeblikk, er det bedre å lage gløgg på svak varme. Det vil ta lengre tid, men resultatet blir perfekt..

For de som ikke liker sterke drikker, kan du fortynne vinen med vann. Kokeprosess:

  1. Kok 180 ml vann. Hell i ønsket krydder. Kok til duften av essensielle oljer begynner å spre seg i hele rommet.
  2. Tilsett sukker, som kan erstattes med honning hvis ønskelig. Blande.
  3. Hell i 1 liter vin. Varm opp til 70 ° C.

For å forberede et alkoholfritt alternativ, trenger du:

  1. Rør inn 2 g kardemomme, 5 nelliknopper, 1 g muskatnøtt, 2 stjerneanisstjerner, 2 g kanel og en halv liten ingefærrot som tidligere ble kuttet i sirkler.
  2. Kombiner 1 liter druesaft og 250 ml appelsin.
  3. Sett på svak varme og hold til små bobler dannes først. Fjern fra komfyren.
  4. Tilsett krydderblanding. Blande. Insister et kvarter.
  5. Tilsett noen sitron- eller epleskiver. Søt med honning eller sukker.

Det er vanlig å servere i et høyt glass med tykke vegger og et stort håndtak eller i et keramisk krus.

Regler for bruk av gløgg

For å få fortgang i prosessen kan du kjøpe ferdige gløggblandinger, men det er bedre å kjøpe alle ingrediensene hver for seg. I dette tilfellet vil smaken og aromaen være mye mer behagelig og rikere. Drikkeregler for alkoholholdige og ikke-alkoholholdige alternativer er de samme. Drikk forsiktig, sakte, uten å ta store slurker. Først må du inhalere varme damper, og etter det, med en liten slurk, kan du nyte smaksdybden.

Serveringstemperaturen skal være rundt 70 ° C. Du kan holde drikken varm ved hjelp av en termos, og helle den i en beholder i anstrengt form. Hvis du legger sitrusskiver i lang tid, vil gløgg få en ubehagelig bitterhet..

Du kan oppbevare drikken på en termos i ikke mer enn 2 timer. Etter det vil smaken endre seg betydelig..

Er gløgg mulig under graviditet

Det er en misforståelse at et halvt glass rødvin av høy kvalitet ikke vil skade frukten. Men før du drikker en alkoholholdig drink, må du tenke nøye. Gløgg vil gi flyktig glede, og konsekvensene kan bli irreversible: fra utvikling av patologier hos et barn til medfødt misdannelse.

Et alternativ kan være et ikke-alkoholholdig matlagingsalternativ, som i moderasjon (ikke mer enn ett glass) kan konsumeres under graviditet. I dette tilfellet bør du ikke legge til mye krydder..

Tidlig i svangerskapet bør ikke kanel tilsettes i en brus, siden det stimulerer livmorskontraksjon, noe som kan føre til abort..

Vinbasert gløgg mens du ammer er strengt forbudt, ettersom alkohol går over i melk. En drink tilberedt på grunnlag av fruktdrikke, juice, te eller vann kan innføres i dietten tidligst tre måneder etter fødselen. Den første porsjonen bør ikke overstige 50-100 ml. Etter inntak bør du være oppmerksom på babyens tilstand, da krydder, honning og juice kan forårsake allergiske reaksjoner.

Konklusjon

Fordelene og skadene med gløgg for kroppen er fullstendig undersøkt, så det er veldig populært i forskjellige land. Et flott alternativ til den klassiske versjonen - en brus som passer for barn og gravide.

Fordelene og skadene med gløgg for kroppen har vært kjent lenge. Oftest konsumeres en alkoholholdig drink om vinteren for å varme opp og bekjempe de første tegn på forkjølelse. For barn og gravide kan du tilberede en alkoholfri versjon som har samme helbredende egenskaper..

Gløgg: fordeler og skader for menneskekroppen

Nyttår, jul, juletid... Det er på tide å gi gaver, gjette på den forlovede og tilberede gløgg. Varm vin smaksatt med krydder er det samme symbolet på høytiden, som nyttårstreet. Bare fordelene med det er mye større hvis du drikker klokt..

Hva er gløgg

En varm alkoholholdig drikke laget av rødvin og krydret krydder kalles gløgg (i den originale lyden: "Glühender Wein"). Dette ordet, som vekker tilknytning til en vinterkveld ved peisen, ble lånt fra det tyske språket. Det betyr "flammende vin" på russisk, det karakteriserer drikken og måten å tilberede den på. Vin drikken, oppvarmet til 75 ° C, kom til det russiske bordet fra Europa, hvor den dukket opp i middelalderen. Da kjente ikke verken te eller kaffe, og vin fortynnet med vann var alltid til stede på bordet. Under korstogene ble europeerne kjent med orientalske krydder og urter. De begynte å bli tilsatt vin for å tilføre smak. Klassisk gløgg er fortsatt populær i Europa i dag. Tyskere, tsjekkere og østerrikere anser det som en tradisjonell juledrink. Selv om vinteren i Europa ikke kan sammenlignes med russisk, er det hyggelig å varme opp med et glass syrlig drikke overalt. Fordelen med gløgg er tilgjengeligheten: en vinteralkohol drikke kan kjøpes i hvilken som helst bar, eller du kan tilberede den selv ved å velge vin og krydder etter din smak.

Historisk referanse. Juledrikken vi kjenner dukket opp i middelalderens Europa, men vin med tilsetning av krydder ble drukket tilbake i det gamle Roma, bare kaldt. Vin ble servert oppvarmet i middelalderklostre, som huset rike vingårder. Gløgg har blitt brukt som medisin og tonic. Moderne leger har bekreftet at det er bra for helsen.

Sammensetningen og kaloriinnholdet i drikken

På spørsmål om hva gløgg er laget av, mener vi en tradisjonell drink. Den er basert på rødvin blandet med vann. Dette forholdet anses å være optimalt: det vil varme deg i kulde, og tankene dine vil ikke bli overskyet. Legg til vin etter smak:

  • Krydret krydder: ingefær, kanel, nellik, kardemomme, muskat, anis, stjerneanis, allspice.
  • Frukt, kuttet i kiler: appelsin, sitron eller eple.
  • Alkoholholdige drikker for å øke styrken: 100 ml cognac, rom eller whisky per liter gløgg.
  • Sukker eller honning
  • Tørket frukt: rosiner, tørkede epler, tørkede aprikoser.

Energiverdien av en servering gløgg:
Det er mange oppskrifter på en vindrink. For å beregne kaloriinnholdet vil vi bruke en tradisjonell oppskrift (rødvin blandet med vann, nellik, ingefær, kanel, sukker, fersk appelsin). 100 ml av en krydret drink inneholder fra 90 til 130 kalorier (avhengig av mengden tilsatt sukker og typen vin). Proteiner - 4 g (15-20 kilokalorier); fett - 1 gram (8 kilokalorier); karbohydrater - 25 g (95-100 kcal).
Gløgg inneholder: etylalkohol, vann, vitaminer, sporstoffer og organiske syrer.

Smaken og styrken til gløgg

Smak av jul
Denne varme vintercocktailen har en krydret, syrlig smak, blandet med fruktige notater. Siden sammensetningen av gløgg kan endres etter eget skjønn, avhenger aroma, styrke og smak av ingrediensene..

  • Ingefær, allehånde og nellik gir drinken en tertsmak..
  • Sure vinelskere vil sette pris på sitronkileoppskriften.
  • Søtsaker vil hjelpe deg med å oppnå honning, sjokoladeflis, kakaopulver.

Å lage gløgg lar deg bli kreativ.

Festningen av klassisk gløgg:
Gløgg er en drink med lav eller middels styrke. Indikatoren avhenger av ingrediensene og proporsjonene der vin og vann kombineres. Standarden er 5-7 prosent etylalkohol i en varm cocktail. Når cognac eller rom tilsettes, stiger den til 10-17%, som i likører.

Viktig informasjon. Tørrvin brukes vanligvis til gløgg, hvis styrke er 12 grader. Selv om vannet ikke kokes, fordamper vinkomponenten i drikken og mister sin styrke, siden kokepunktet for alkohol er lavere enn for vann (67 ° C). Tørrvin fortynnet med vann 1: 1 gir gløgg med en styrke på 7 grader. Når du vet dette, kan du beregne hva etanolfraksjonen vil være når du bruker en annen vinbase. Trekk fra 5 grader - så er du ferdig.

Fordelene med gløgg

Alle vet om farene ved alkohol, og hvordan er gløgg nyttig? Helbredende evner til en vintercocktail avhenger direkte av ingrediensene. En ting er sikkert: alkoholholdig gløgg vil redde deg fra forfrysninger. Drikk det varmt, og etylalkohol akselererer blodsirkulasjonen, og gjenoppretter varmevekslingen. Fordelene med gløgg kommer fra ingrediensene. La oss dvele nærmere ved dem.

Helsemessige fordeler av rødvin
Når vi snakker om fordelene med rødvin, merker vi straks at vi snakker om alkoholholdige drikker fra elite druesorter. Billig massemarkedsdrikke vil gjøre mer skade enn godt. Tørr Cabernet-vin regnes som den sunneste. Konkurransen er Sauvignon. Minste mengde sukker gjør dem til de tryggeste for helsen din..

Medisinske egenskaper av vin:

  • Tanniner (fr. "Tanins" - "tanning skin") som finnes i vindrinker kalles "hjertets voktere". Disse fenolforbindelsene er tanniner og har en snerpende smak. Tanniner øker elastisiteten i blodårene, og reduserer risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag. Deres tilstedeværelse i vin skyldes fordelene med gløgg for det kardiovaskulære systemet..
  • Flavonoider (plante polyfenoler) som lever i vinvæsker er også tanniner. Som naturlige antioksidanter normaliserer de metabolismen, øker immuniteten og forlenger levetiden. Polyfenoler er betennelsesdempende og reduserer feber, i likhet med aspirin. Derfor er varm gløgg god for forkjølelse..
  • Vin diett ("Shelta diett"), populært i europeiske land, er basert på evnen til flavonoider å bryte ned fett.
  • Drue vin er bra for helsen din. Den er rik på vitaminer og mineraler som styrker immunforsvaret.
  • Vinsyre bryter ned "dårlig" kolesterol, rengjør veggene i blodårene og reduserer risikoen for hjerneslag.
  • Alkohol er et antibakterielt, antimikrobielt stoff. I en akseptabel dose er den inneholdt i medisinske tinkturer anbefalt for forkjølelse og influensa, bekjemper virus, bakterier og parasitter i kroppen.
  • Ernæringseksperter anbefaler å drikke 100 g god vin til lunsj for å forbedre appetitten og øke fordøyelsessystemet. Et glass gløgg er også bra for fordøyelsen.
  • Alkoholholdige drikker er kjent for sine beroligende effekter på nervesystemet. Derfor begynner mange å misbruke dem i vanskelige perioder i livet. Denne effekten er vitenskapelig bevist. Alkohol kan være med på å skape høytidsstemning og bekjempe stress. Men du bør ikke misbruke vin, ellers vil alle positive egenskaper bli negative.

Viktig. Uten helseskader kan du innta 200-300 gram rødvin per dag. Barn, gravide og personer med ustabil psyke er forbudt å drikke alkohol. I europeiske land (spesielt i Frankrike) er det vanlig å drikke et glass rødvin til lunsj. Selv i en pause på jobben. Takket være den utviklede drikkekulturen utvikler ikke franskmennene alkoholisme, og dødeligheten fra hjerte- og karsykdommer er lavere enn i Russland. Konklusjon: du kan drikke. Og du kan ikke bli full.

Hvorfor andre gløggingredienser er gunstige?

Fordelene med kanel for mennesker: ingen gløggoppskrift er komplett uten kanel. Den er ideell for en vintercocktail, da den har antimikrobielle, antiseptiske og desinfiserende egenskaper. Krydderet inneholder et stoff som heter Evengol, som dreper bakterier. Kanel øker immuniteten, stimulerer hjernen og mage-tarmkanalen, og har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet. Dette deilige krydderet brukes i diett. Det bryter ned sukker, omdanner det til energi, senker kolesterolnivået i blodet og øker stoffskiftet. Du må konsumere en teskje kanel per dag - dette er bra for din figur og helse.

Fordelene med ingefær for kroppen: Et krydret krydder som har en oppvarmende effekt på kroppen, det er nyttig for å styrke menneskers helse. Det støtter immunitet under forkjølelse, kurerer hoste, lindrer betennelse. Fordelene med ingefær for vekttap er basert på innholdet av gingerol i det, som renser kroppen for giftstoffer og aminosyrer som fremskynder stoffskiftet. Bruken av ingefærrot senker kolesterol- og blodsukkernivået, aktiverer energimetabolismen og forbedrer hjernens funksjon. Det antas at krydderet forlenger livet og ungdommen.

Helsemessige fordeler av nellik: Fedd knopper dekorerer ikke bare gløgg, og gir den en tertsmak, men blir også verdsatt i Storbritannia som medisin. Fedd inneholder mye C-vitamin, varmes opp med forkjølelse og sprer blodet. Krydderet er rikt på Omega-3 og Omega-6 fettsyrer, som er essensielle for menneskers helse. 30% fiber i hver nelliknopp er nøkkelen til å rense kroppen og forbedre mage-tarmhelsen. Krydderet fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, og minimerer skaden av alkohol i gløggen.

Helsemessige fordeler av stjerneanis: ferdige blandinger til gløgg er dekorert med krydret "stjerner". Denne stjerneanis er en plante som hjelper til med å bekjempe bakterier under forkjølelse (effektiv mot hoste og sår hals). Sammensetningen inkluderer: askorbinsyre, mineraler, kolin og plantesyrer. Stjerneanis er bra for hår fordi den inneholder niacin, selen og sink. Folsyre er viktig for kvinners helse. Retter med stjerneanis reduserer vekten, forbedrer humøret og lindrer depresjon. Anis har lignende egenskaper, siden det er en plante relatert til stjerneanis fra sitrongressfamilien..

Fordelene med honning: I stedet for sukker er det bedre å tilsette honning i gløgg. Med en oppvarmende og antibakteriell effekt, vil det forbedre de kuldeegenskapene til gløgg. En alkoholholdig cocktail med et naturlig søtningsmiddel har færre "skadelige" kalorier enn en drink med vanlig sukker. Honning er kjent for sin beroligende effekt på nervesystemet, mens ingefær forbedrer de gunstige egenskapene. Du må ta honning uten fremmede urenheter og sukker, slik at det gir fordeler for kroppen.

Sitrusskall, frisk frukt: I tillegg til krydder inneholder denne alkoholholdige vinterdrinken frukt (appelsin, eple, sitron). De beriker cocktailen med vitaminer og mineraler, og fruktsyrer brytes ned og fjerner skadelige stoffer fra kroppen..

La oss gå tilbake til gløgg. Hva som er gløgg er klart. Frukt, krydder og honning er en garanti for helse og godt humør. Når er det fortsatt godt å drikke en varm vintercocktail?

Er det godt å drikke gløgg mot forkjølelse

Meningen om at alkoholholdige drikker kurerer forkjølelse er feil. Men gløgg er bra for helsefremmende og bedring fra sykdom. Ingrediensene inneholder vitaminer og mineraler som en svekket kropp trenger. Den oppvarmende effekten av alkoholholdige drikker er også gunstig. Bare doseringen av drikken skal være moderat.

Skaden av gløgg og kontraindikasjoner

  • Alkohol er kontraindisert hos barn (under 18 år), gravide og ammende kvinner, personer med sykdommer i sentralnervesystemet og hjernen.
  • Fordelene med drikken negeres av overdreven inntak.
  • Alkoholholdige drikker bør ikke gis i tider med stress. Stemningsavhengighet av alkohol er lett og vanskelig å bekjempe.
  • Gløgg skal ikke drikkes før du kjører. I en alkoholisk bedøvelse kan en ulykke ikke unngås.

Er det mulig å drikke gløgg i tilfelle sykdom

  1. Gløgg inneholder mye krydder, så personer med gastrointestinale sykdommer (kronisk gastritt, magesår, sår i tolvfingertarmen osv.) Kan drikke en nyttårscocktail under remisjon og i små doser. Krydder irriterer mage og tarm, og vin kan også forårsake halsbrann.
  2. Gløgg skal ikke drikkes av insulinavhengige pasienter med diabetes.

Kan gravide drikke gløgg

Alkoholholdige drikker er gift for en gravid kvinne og et ufødt barn. I sjeldne tilfeller kan legen din foreskrive rødvin til medisinske formål. Det er bedre å avstå fra alkohol uten medisinsk råd.

Hjemmelaget gløgg oppskrift

Det er mange oppskrifter på gløgg, fra klassisk til eksotisk. Bartendere vil fortelle deg om sjokolade, kremaktig gløgg med kokosnøtt. Tenk på hvordan du kan lage en drink hjemme.

Klassisk gløgg med mandler

Tilbered ingrediensene til en oppvarmende cocktail: to flasker tørr rødvin; 200 ml vann; 5-7 fedd knopper; 5-stjernes anis "stjerner"; en kanelstang; en teskje mandler; en oransje; 100 g konjakk; to ss sukker eller honning.

Tilberedningsmetode:

  1. Fyll en gryte med 200 ml vann; tilsett tilberedte krydder og kok opp og la stå i 10 minutter. Når det er kokt, gir krydderne smak og nyttige egenskaper til vannet. Vin tilsettes etter.
  2. Etter å ha ventet på riktig tid, kast matavfallet i blandingen. Sil den gjennom en sil, og hell væsken i en kjele..
  3. Kombiner krydret vann med vin og cognac. Tilsett sukker etter smak.
  4. Tilsett ferske appelsinskiver eller appelsinjuice til blandingen. Rør godt om.
  5. Varm opp drikken til det dukker opp bobler. Pass på at den ikke koker, ellers mister gløgg sine gunstige egenskaper. Vinens styrke vil også lide.
  6. Slå av ovnen og la blandingen sitte. Ikke fjern lokket for å holde gløggen varm.
  7. Hell i krus og server det varmt.

Gløgg: Fordelene med drikken avhenger av riktig tilberedning. Koking dreper vitaminer og mineraler, så hold øye med temperaturen mens du lager mat. Hold deg på komfyren.
For forkjølelse er en drink med honning, ingefær, stjerneanis og nellik nyttig.

Gløgg av sjokolade ("Shokovane")
Varm sjokolade er en favorittdrink for barn og voksne. I sammensetningen av sjokolade er det serotonin, kalt "gledeens hormon." Hva om du kombinerer en vincocktail med denne delikatessen?

Ingredienser:
En flaske bordvin; 200 ml melk; 2 kanelstenger; 150 g hakket sjokolade; 3 erter med allehånde; en spiseskje honning eller sukker; 2-stjernes anis "stjerner"; 100 g kakaopulver.

Forberedelse:

  1. Hell vin i en liten, non-stick beholder. Tilsett krydder i det og varme opp på svak varme til det dukker opp bobler.
  2. Kok melk i en annen beholder, og bland den deretter med hakket sjokolade og litt pulver.
  3. Sil vinblandingen gjennom en sil og tilsett i beholderen med melk.
  4. Bland ingrediensene grundig; tilsett sukker eller honning etter smak.
  5. Hell i krus og nyt "voksen sjokolade" i hyggelig selskap. Takket være kokt melk rekker ikke drikken å kjøle seg ned før servering..

Denne oppskriften er vanlig i Europa. Kaloriinnholdet i "shockwine" er høyere enn for en klassisk vintercocktail, så snacks for den bør være kosthold.

Gløgg alkoholfri:
Hvis helsetilstanden ikke tillater å drikke alkoholholdige drikker, og du vil ha ferie, spiller det ingen rolle. Lag en alkoholfri oppvarmingsdrink med rød druesaft.

Du kan tilberede en slik drink som følger:

  1. Hell 2 liter druesaft i en gryte og varm opp til bobler dukker opp, som de gjorde med vin.
  2. Tilsett skiver fersk sitron eller appelsin i saften (etter smak).
  3. Krydre blandingen med krydder (et stykke ingefærrot (2 cm), kanelstang, 3 stjerner av stjerneanis eller anis, 2 nellik).
  4. Drikken er klar. Det gjenstår å blande det grundig og la det brygge i en halv time. Ikke fjern lokket.

Viktig. Temperaturen på den oppvarmede saften skal være rundt 80 ° C. Helsefordelene med brus er høyere enn vanlig gløgg. Mangel på alkohol reduserer risikoen for forverring av kroniske sykdommer.

Hva de drikker gløgg med: serveringsregler

Vintercocktailen er klar. Den serveres på festbordet varm, dampende og aromatisk. Hva er reglene for servering av gløgg??

  1. Det er ingen strenge regler for servering av en drink, med unntak av temperatur. Gløgg serveres alltid og drikkes varmt fordi en kald cocktail blir til en sur, ubehagelig drink..
  2. Hvis drikken er kald, kan du ikke varme den opp igjen. Alkoholen vil fordampe, styrken vil avta, og du får ikke en alkoholholdig cocktail, men sur juice. Fordelene vil også reduseres ettersom vitaminer og mineraler blir ødelagt av den høye temperaturen..
  3. Alkoholholdig gløgg kan serveres i termokrus - på denne måten blir drikken varm lenger.
  4. Du må drikke en krydret cocktail i små slurker, sakte, smake på krydderens smak. Å drikke et glass gløgg i en slurk vil nesten helt sikkert forårsake halsbrann..
  5. Hjemme drikkes drikken i en hvilken som helst egnet beholder. Et krus dekorert med nyttårsmønster ville være ideelt.

Hva du skal spise?
En russisk fest antyder bredde og raushet. Fraværet av strenge regler for servering av gløgg vil glede gjestfrie eiere. Du kan ta en varm cocktail med det du ønsker. Vi bemerker bare at rødvin fremmer opptaket av næringsstoffer fra fet fisk.
Hva drikker de gløgg med i forskjellige land? Europa, hvor gløgg betraktes som en tradisjonell drink, har utviklet sin egen drikkekultur..

  • Tyskerne foretrekker å spise en krydret cocktail med søtsaker: sjokolade og bakevarer. Kanelruller utfyller smaken av drikken.
  • Sveits kalles "ostens land". Ikke overraskende serverer sveitserne gløgg med dette produktet. Fordelene med en ostebit er lite kalorier. Alkoholholdige drikker pleier å minne om seg selv med fettfold etter en god ferie. Moderat forrett er et godt alternativ.
  • I Østerrike og Nederland tenker de ikke på ekstra kilo. Det er også populære snacks i form av søte bakverk, kaker og sjokolad desserter..
  • De slaviske folkene, kjent for sin bredde av sjel og gjestfrihet, begrenser seg ikke til regler i det hele tatt. I Russland, Hviterussland og Ukraina serveres en vintercocktail med hvilken som helst rett.

Andre "vinter" cocktailer

I den europeiske tradisjonen er det andre alkoholholdige drikker beregnet på kaldt vær. De tilberedes med hvitvin, ale, øl og rom. I Russland finnes navnene "punch" og "grog" bare i barer.

Punch er en varm alkoholholdig drink populær i Storbritannia, og India regnes som hjemlandet. Koloniale britiske tropper brukte den til medisinske og rekreasjonsformål. Hulloppskriften er ikke begrenset av strenge regler. Den er laget med rom, cognac, whisky, konjakk og vin. Det vanlige er at stansen serveres varm (blandingen av brennevin, krydder og frukt oppvarmes til 70 ° C). Navnet på cocktailen ga tallet "fem": det er hvor mange ingredienser som var inkludert i den. Nå tilberedes punch med fruktbiter (ananas, epler, sitroner), med bær (kirsebær, jordbær, kirsebær) og krydder. Tilsett honning eller sukker for å forbedre smaken.

Grog er en varm drikke laget av rom. Denne drinken nådde Europa gjennom britiske sjømenn som brakte den fra koloniene. Grogs oppskrift er lakonisk: rom blandes med vann (eller te) og oppvarmes til 80 ° C. Sitronsaft helles i den ferdige drikken. Siden rom ikke er populært i Russland, tilberedes det på våre breddegrader på basis av vodka. Sukker eller honning tilsettes for å myke opp smaken av "piratcocktailen".

Uansett hvilken oppskrift du velger, ikke glem farene ved alkohol!